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周末,跟我们相约到马六甲,就为吃一顿纯正的娘惹菜脂

朝代: 宋代

作者: 苏轼

原标题:周末,跟我们相约到马六甲,就为吃一顿纯正的娘惹菜

傍晚,走在骑楼老巷的大同路

一间马来风味的小店闯入眼帘

青花小盘,一碗兰花饭、一份海南鸡和煎哆,仁当牛肉再拌一拌……胃口特别的好

马六甲,这是一家开在大同路的街边店。只有一层,入店右侧收银柜台,五六张四人方桌两排列位,里头是透明的厨房,一眼望穿,简洁明了。 主理人Kelvin是地道的马来大厨,在厦门已成功开了几家马来餐厅,经他手的娘惹菜,不少人喜欢。

娘惹仁当牛肉(58元,各种香料以及椰奶在文火长时间调和中,味道侵入牛肉肌理,肉入味,口感软烂而不散,酱浓香,味道馥郁而不腻。单吃就已经很赞了,舀上一勺拌上椰浆兰花饭(9元),那食欲,绝对可以得到百分之两百的表现!

奶油蛋丝虾(68),没想到火候把握得如此精妙。虾壳油香薄脆,虾肉鲜甜Q弹,入口带着余香,口感特别的赞。

娘惹小金杯(22元),虾仁、蛋丝、果蔬等等,一杯一口,各种食材在口中融合,那味道,杠杠的。

沙爹鸡肉串(35元)和海南鸡(45元),这都是马来餐厅常见的菜肴,除了鸡肉的品质本身不错外,酱汁也增彩不少。娘惹羊角豆(28元),同样很好的利用了他们家秘制的酱料。

最后的 煎哆Ice cendol(23元),想不到在厦门也能吃到。一大碗刨冰,加入煮得绵软酥烂的红豆,还有绿色的米粉,然后浇上黑糖椰浆,一碗红豆相间,绿意明朗,黑糖渗入椰浆冰沙中的经典甜品就成了,很适合夏天哦。

总的来说,大同路的马六甲还是很应景的,店虽不大,但用餐环境不错,也出品了不少地道的马www.6aka7.cn来娘惹菜肴。其实厦门闽南一带有很多父辈祖辈都下南洋,在东南亚国家生活的。当晚,我就遇见两位老人家特地过来,感觉还跟Kelvin讲着马来话,知道这样一家店,特别开心的样子。或许,他乡遇故味,也是欣喜吧。

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作者介绍

苏轼
苏轼苏轼(1037-1101),北宋文学家、书画家、美食家。字子瞻,号东坡居士。汉族,四川人,葬于颍昌(今河南省平顶山市郏县)。一生仕途坎坷,学识渊博,天资极高,诗文书画皆精。其文汪洋 ...

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